BLOG  

October 23, 2018

多巴湖是一座位于印尼蘇門答臘島北部的火山湖

這支咖啡來自印尼的蘇門答臘島。產量低品質高,風味奇特繁複。

蘇門答臘咖啡外形突出,辨識度較高,其特點: 泥土香,顆粒飽滿, 與雪松和香料混雜的風味。

農民將成熟的紅色漿果採摘下來, 在水中浸濕,通過碎漿機後, 羊皮紙外的果肉被剝除,

漿果晚上被放入塑膠袋子中,第二天早上咖啡豆會在花房或是 剝離房中的露臺上接受日曬,

直至水分降到30%,在去除外殼之後,再次曬乾直至水分脫至16%,之後讓它們通過重力表。

這是種比較新且相當稀少的方法。此方法適合在某些國家的特定區域,要有較長的乾燥期。

所以到港後...

Please reload

Featured Posts

消暑冰凍咖啡梳打

July 15, 2016

1/1
Please reload

Recent Posts

November 16, 2018

Please reload

Search By Tags
Follow Us
  • Facebook Classic
  • Instagram Social Icon
  • YouTube Social  Icon