PNG Sigri AA  巴布亞新幾內亞西格里(天堂鳥)AA-- 新鮮烘焙 咖啡豆 落單即烘 隔日可取.


產地:巴布新幾內亞 維基谷地 Waghi Valley
莊園/出口商:Plantation Sigri  天堂鳥莊園
高度:1500m+
品種:Arusha & Typica
工藝:水洗 Washed
收穫季:5-9月
等級:AA
土壤:火山砂壤土
杯測:烘焙榛果、黃獼猴桃酸甜、乾淨、均衡度極佳

建議烘焙度:  中至中深 Full city  - Full City +

背景信息
來自 牙買加原生樹苗移栽過來的 Typical Arabica 品種,稱得上是藍山的後裔, 西格里天堂鳥和牙買加藍山有明顯的種族聯繫,主要原因是由於一開始被帶來這片土地的是藍山咖啡的種子,AA是巴布新幾內亞最好的等級,這支咖啡生長在5000英尺的高地,巴布新幾內亞西部最高的土地上,也是巴布新幾內亞最好的咖啡。同時作物是不添加任何化學添加劑的,所以其品質全靠傳統的種植和優質的管理取勝。


所有的加工和處理都是在一套已經踐行多年的成熟的系統中完成的,按照最高標準去實行。品質控制從源頭精細的手摘,到細心檢查漿果成熟的統一度(只有充分變紅和成熟的漿果才能保有最適宜的甜度和酸度的平衡,所採摘的漿果當日就會被剝皮加工);再到複雜的發酵過程(發酵過程大約持續3天時間,每24小時水洗一次,與普通的水洗方式不同,在此過程後,咖啡豆還要在水下浸上一天,賦予了咖啡獨特的風味);然後咖啡豆會在太陽下曬乾,來增強豆子的風味;接著就是嚴格的新豆熟成、去殼、分級、手選、出口了。
西格里的當地人認為土壤和水的保護是一項優先要考慮的事情,而農作物與樹木要與鳥類友好共處,建設生態友好型莊園是他們的理想。也正因如此,西格里莊園地區長期生活著90多種鳥類,那裡就像鳥類的天堂一樣,因此就有了天堂鳥這個名字!

西格里天堂鳥特有的山核桃味與優質藍山咖啡很像,擁有層次分明的黃獼猴桃與蘋果的甜味;再加上良好的均衡度與乾淨度,這使她的風味相當受歡迎!

PNG Sigri AA 巴布亞新幾內亞西格里(天堂鳥)AA 新鮮烘焙 咖啡豆 落單即烘 -$68/100g $120/200g

庫存單位: CBPNG
HK$68.00價格
Weight (重量)
烘焙度
研磨度