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Mexico Pink Geisha Yellow Honey 墨西哥 粉瑰夏 黄蜜 新鮮烘焙 落單即烘 $180/100g, $280/200g

HK$ 180.00 HKD

Mexico Chiapas Paraiso Pink Geisha Yellow  Honey 墨西哥 恰帕斯 天堂莊園 粉瑰夏 黃蜜處理

墨西哥 粉瑰夏 黄蜜  Mexico Pink Geisha Yellow Honey

產區:恰帕斯 天堂莊園 EI Paraiso, Chiapas

等級劃分:SHG

品種:粉瑰夏Pink Geisha

種植高度:1600米

風味特徵: 花香, 覆盆子, 檸檬, 柑橘, 餘韻悠長

Floral, Raspberry, Lemongrass, Cirtus, Lone Aftertaste

建議烘焙度:Full City (中度)

黃蜜處理

在尋找咖啡的選育及風土的味道,盡力將其表現的更好。所以只用最自然的方式處理我們的咖啡,就算是日曬及蜜處理。透過當地最亮眼的自然光照,每週一,進園採摘天然熟成的紅色咖啡櫻桃。在農場進行24小時的預發酵。然後將咖啡櫻桃集中到考米坦鎮進行處理。去除果肉的過程,會可以留下薄薄的一層,然後在非洲棚架翻曬10~15天,這就是黃蜜處理。