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Ethiopia Limu G1 Natural 埃塞俄比亞 利姆·蜜桃甜酿 —新鮮烘焙咖啡豆 落單即烘 $75/100g, $120/200g

HK$ 75.00 HKD

Ethiopia Limu Anderacha G1 Natural 埃塞俄比亞 利姆·蜜桃甜酿 G1日曬

--- 荔枝,水蜜桃、红色莓果、柑橘、酸甜均衡、果汁般口感 

地區:耶加雪啡 南部 Limu Anderacha 鎮

等級:G1

處理方式:日曬

品種: 卡法波旁(Keffa Bourbon)

海拔:1700m-1950m

收穫季:11月-1月

杯測信息:荔枝,水蜜桃、红色莓果、柑橘、酸甜均衡、果汁般口感

建議烘焙度:  Full City

利姆產自Anderacha鎮,種植在紅棕色、排水良好的肥沃土壤中,用泉水來澆灌咖啡樹,種植的地方離處理廠只有不到5公里,這樣可以保證採收回來的咖啡鮮果品質。

這款利姆,品種並不是我們在埃塞豆里常見的埃塞原生種,而是波旁品種。波旁種的咖啡通常甜感的表現會比較好!

處理方式採用日曬。採收回來成熟的咖啡鮮果,篩選掉浮豆後,便放置在曬床上進行乾燥,為保證乾燥速度、均勻度一致,晾曬時咖啡鮮果的厚度只有薄薄一層,每隔1小時翻動2次,翻動時還會挑出那些未成熟的咖啡鮮果和瑕疵豆。

乾燥一段時間以後,會將這些咖啡果堆疊至2層的厚度,繼續進行日曬8-20天(視天氣狀況而定,天氣晴朗就曬8-15天,多雲的話就曬15-20天),直至含水率達到其目標數值就可以結束乾燥了,乾燥結束以後會放入倉庫儲存5-8天再進行去除掉果皮果肉,運輸到亞的斯亞貝巴進行第二次的脫殼,去除羊皮紙,篩選掉雜質和瑕疵豆。

它的口感、甜感都是比較扎實的,入口時你可以感受到柑橘、覆盆子的酸甜,蜜糖甜以及紅茶般的余韻。