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MAHLKÖNIG EK43S Coffee grinder [正貨發售]

HK$ 25,780.00 HKD
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Mahlkoenig EK43s Coffee Grinder / MAHLKÖNIG EK43S HORECA grinder  (正貨發售)
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研磨均勻度
EK43最主要的優點是研磨的均勻度一致，所有的磨豆機都是製造成雙峰分佈的顆粒（粒徑分析兩極化），而EK在這方面則沒什麼不同。也就是說，一般研磨會因為顆粒大小的兩極化而妥協，雖然也有精細到低於100微米的誤差，但顆粒大小誤差通常會是在200-1000微米這個範圍。但使用EK的話，顆粒大小的誤差明顯小於其他磨豆機。
 
更均勻的萃取
好奇為什麼顆粒大小會影響萃取嗎小顆粒有較大的表面積，因此萃取會相對容易 - 而大顆粒則是相反。
不均勻的研磨可能會產生平均20％的萃取率。大致來說，一份濃咖啡的粉量比例決定了一杯咖啡的好壞，但這杯咖啡液可能會包含10％大顆粒的萃取，中顆粒的萃取約18％，細顆粒萃取25％，這樣的萃取感覺起來不是很正確吧？
EK產出的顆粒大小更均勻，因此萃取包含了高比例的相近大小的顆粒，因此，相近的萃取顆粒對風味的影響甚巨。
更高的萃取有更多風味
 
刀盤規格：98mm鋼合金平刀
機身規格：230x770x410
轉速RPM.:1480
電壓功率：220V /1300瓦特
淨重：24公斤
豆倉容積：1.5公斤
 
  • The performance and grinding results of the established EK43 within a smaller space-saving corpus
  • Outstanding particle size spreads feature high extraction rates and the best possible taste
  • Premium cast steel grinding discs
  • Robust small grinder with high grinding capacity
  • Suitable for different applications: filter, espresso, or turkish-fine coffee grinding
  • Easy and precise grind adjustment
 
Voltage
200-240 V // 50 Hz // 1~
Idle speed: 1450 rpm (50 Hz)
Grinding disc diameter: 98 mm / 3.86 in
Grinding disc material: Cast steel
Average grinding capacity*: ca. 25 g / s
Hopper capacity: ca. 800 g / ca. 1.76 lb
Max. nominal power: 1300 W
Dimensions (w x h x d): 23 x 68 x 41 cm
Dimensions of packing (w x h x d): 37 x 67 x 55 cm
Net weight: 24.5 kg
Gross weight: 28.5 kg
 
Standard colours: 
  • Matt black 啞黑
  • Matt white 啞白
 
https://www.mahlkoenig.de/index.php/en/node/165